オーブンは180℃に余熱する。アーモンドとチョコは粗く刻む。アーモンドはローストされてないものなら、７～８分ほど空焼。

卵と砂糖はＨＭの高速で約５分まぜ、ゆっくりリボン状に落ちるくらいに泡立てる。バニラエッセンスを入れて軽く混ぜ合わせる。

分量の中力粉、ＢＰ、塩はボールに入れてウィスクで混ぜ、１に３～４回に分けてふるい入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる。

１のアーモンドチョコレートとを入れ、生地をまとめる。

天板にクッキングシートを敷き、手を水で濡らして厚さ約1.5cm幅８cm長さ15cm位を目安に成形する。

180℃のオーブンで焼く25分ほど焼き、焼きあがったら網の上で粗熱をとり、幅１cm位の厚さにスライスする。

片面約10分づつの両側面を焼いて、できあがり。
コーヒーと一緒に。