✿茄子のはさみ揚げ（海老詰め）✿
☂黄昏しおん @cook_40095175
茄子と海老、めちゃうま！
このレシピの生い立ち
昔、とても美味しかったので、教えてもらったレシピ。今ではメモをなくしてかなり適当に…。それでも美味しい！
✿茄子のはさみ揚げ（海老詰め）✿
茄子と海老、めちゃうま！
このレシピの生い立ち
昔、とても美味しかったので、教えてもらったレシピ。今ではメモをなくしてかなり適当に…。それでも美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背ワタを取り細かいみじん切り。青しそもみじん切りにする。卵は溶く（1/3だけ使います）。
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- 2
海老と青しそ、卵、片栗粉、酒、塩こしょう少々を入れてこねる。
-
- 3
ナスはガクを切り落とし、おしりの方から切り込みを2/3くらい深く入れる。手でぎゅぎゅっと開いて中の方に片栗粉をまぶす。
-
- 4
②のタネをナスに詰める。
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- 5
④に片栗粉をまぶす。
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- 6
180℃の油で3分くらい回しながら揚げる。
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- 7
器に盛って、天つゆと大根おろし、おろししょうがを添えて出来上がり✿
-
- 8
今回使ったナスはこんなの。こんなの見つけたら即買い！
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- 9
写真のようなナスだったら、上下で2個作れます。
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- 10
□天つゆ□
水 80ｍｌ
白だし 大さじ1
醤油 小さじ2
みりん 大さじ4
塩 小さじ1/2
ポン酢 小さじ1/2
→ - 11
→ ⑩を一度煮立たせて、みりんのアルコールを飛ばし、塩を溶かす。
コツ・ポイント
②のタネは結構ゆるいです。
③でナスがちぎれない程度に強く開きます。
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