鍋にお湯を沸かして、ニョッキを茹でる。

フワーッと浮いてきたら、ザルにあげる。

鍋に潰したニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ香りが漂いたしたら、クリームを入れ、ゴルゴンゾーラチーズを入れる。

チーズが溶けたら、ニョッキを入れてとろみが出るまで煮込む。味見をして、塩分が足りないようなら塩をして下さい。

皿に盛り付けたら、粗挽き黒胡椒をひいて完成。

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