油揚げをキッチンペーパーではさみ油と水気をとる。にらくらいの大きさに千切りする。

にらは洗って根の部分を少し切り、5センチ程度に切る。

フライパンに油大さじ1くらいを入れてにんにくと塩を入れて油揚げを入れてサッといためてにらを加えてにらにつやが出たらお皿に盛る。