手作りめんつゆ
2〜3倍位の濃縮タイプです。
このレシピの生い立ち
娘の為に覚え書き用として作成しました。
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鍋にみりん・酒を入れ、中火で煮立たせ1分程度煮立てる。
①に砂糖を入れて溶かし、醤油・昆布だし・ほんだしを加えてひと煮立ちさせる。
冷まして清潔なビンに入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
※②でアクが出た場合は取り除いて下さい。
冷蔵庫で約1ヶ月位は保存出来ると思います。(自信はありませんが…)
我が家は、そうめんには同量の水で薄めて使用してます。
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