バター、卵は室温にもどす。
アーモンドスライスを160℃で5〜6分ローストしておく。

クッキー生地を作る。柔らかくしたバターを泡立て器で練り混ぜ、砂糖と塩を加え白っぽくなるまで混ぜる。

２に溶き卵を少しずつ加えて、よく混ぜる。

アーモンドパウダー、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

生地を休ませたら、冷蔵庫から出し、袋を切って、軽く広げて押さえる。

焼いている間にフィリングを用意する。鍋にアーモンドスライス以外の材料を全て入れ、中火にかける。

180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。粗熱が取れたら、温かいうちに切り分ける。