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マロンピューレのラコットパラチンタ
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マロンピューレのラコットパラチンタ-レシピのメイン写真

マロンピューレのラコットパラチンタ

ピロシュパプリカ
ピロシュパプリカ @piros_paprika

マロンピューレ入りのクレープのミルフィーユで、一般的にはマスカルポーネを使うようですがうちではテイベグリーズを使います。

このレシピの生い立ち
お菓子屋さん等で見たことがなく子供も見たことがないと言うので自分で発明したと思っていましたが、広く作られているのがわかりました。つづりはrakott palacsintaです。テイベグリーズを使うのは私だけのアイデアかもしれません。

マロンピューレ入りのクレープのミルフィーユで、一般的にはマスカルポーネを使うようですがうちではテイベグリーズを使います。

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マロンピューレのラコットパラチンタ

ピロシュパプリカ
ピロシュパプリカ @piros_paprika

マロンピューレ入りのクレープのミルフィーユで、一般的にはマスカルポーネを使うようですがうちではテイベグリーズを使います。

このレシピの生い立ち
お菓子屋さん等で見たことがなく子供も見たことがないと言うので自分で発明したと思っていましたが、広く作られているのがわかりました。つづりはrakott palacsintaです。テイベグリーズを使うのは私だけのアイデアかもしれません。

マロンピューレ入りのクレープのミルフィーユで、一般的にはマスカルポーネを使うようですがうちではテイベグリーズを使います。

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お菓子屋さん等で見たことがなく子供も見たことがないと言うので自分で発明したと思っていましたが、広く作られているのがわかりました。つづりはrakott palacsintaです。テイベグリーズを使うのは私だけのアイデアかもしれません。

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材料

12人分
  • パラチンタ(レシピID:18466824) 10枚
  • 【A】マロンピューレ 400g
  • 【A】生クリーム/牛乳 大さじ3~
  • 【B】テイベグリーズ(レシピID:17952964) 2人分
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作り方

  1. 1

    パラチンタ(クレープ)の材料を混ぜてしばらく寝かします(先に準備して焼いておいてもいいです)。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方1写真
  2. 2

    【A】マロンピューレが冷凍であれば解凍し、生クリームまたは牛乳を混ぜて塗りやすくします。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方2写真
  3. 3

    【B】テイベグリーズを作ります。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方3写真
  4. 4

    パラチンタを焼きます。最後はたいてい多く残るのでの最後の1枚は厚く焼いてベースにします。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方4写真
  5. 5

    最後の厚い一枚に【A】を塗り、パラチンタを重ね、【B】を塗り、パラチンタ、【A】、パラチンタ、【B】…を繰り返します。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方5写真
  6. 6

    ※課題:【A】は冷たく、【B】は温かいので、お好みでオーブンで温めるか、冷蔵庫で冷やします。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方6写真
  7. 7

    出来上がりの切り口はこんな感じです。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方7写真
  8. 8

    ホイップとチョコレートをトッピングします。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方8写真
  9. 9

    次男はホイップなしです。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方9写真
  10. 10

    【トッピング・分量外】うちでは缶入りのホイップを愛用しています。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方10写真
  11. 11

    【トッピング・分量外】うちではこのチョコレートシロップを愛用しています。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方11写真
  12. 12

    ハンガリーの市販の冷凍マロンピューレ(gesztenyepüré)はこんな感じです。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方12写真
  13. 13

    【テイベグリーズ以外のアイデア】コークスゴヨー(レシピID:17499170)ココナッツを除く材料、砂糖控えめ、牛乳多め。

    • マロンピューレのラコットパラチンタ作り方13写真
  14. 14

    ※2013年3月19日に「マロンペーストクレープミルフィーユ」から「マロンピューレのラコットパラチンタ」に変更しました。

コツ・ポイント

◆テイベグリーズは冷たくなると塗りにくくなります。◆マロンペーストが先でもテイベグリーズが先でも問題ないと思います。◆パラチンタを卵なしで作ると卵アレルギーの方でも大丈夫(なはず)です。

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ピロシュパプリカ
ピロシュパプリカ @piros_paprika
2013/01/20 16:26に公開
2000年にハンガリーに移住、ブダペスト在住。二人の息子と三人暮らし。ハンガリー語はいまだに話せず、まわりの親切な人々に支えてもらいながらなんとか生き延びています。※2014年1月23日よりつくれぽの返信コメントを統一させて頂くことにしました。何卒ご了承ください。
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 マロン

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