基本のグラタン
dora-neko @cook_40035180
いろんなグラタンがありますが、基本はこれです。コレさえ覚えておけばバリエーション広がりますよ。寒い冬は冷蔵庫にある材料でいつでもグラタンを食べましょう。
このレシピの生い立ち
高校生の頃バイトしていたレストランのマスターに教えてもらいました。
基本のグラタン
いろんなグラタンがありますが、基本はこれです。コレさえ覚えておけばバリエーション広がりますよ。寒い冬は冷蔵庫にある材料でいつでもグラタンを食べましょう。
このレシピの生い立ち
高校生の頃バイトしていたレストランのマスターに教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてマカロニを茹でる。
- 2
たまねぎをスライスする。お好きな具を用意する。ブロッコリーやジャガイモはここで茹でておきましょう。
- 3
フライパンにバター(分量外)を熱し、エビや鶏肉、魚介などの具を炒める。塩コショウをする。
- 4
3を取り出し、キッチンペーパーで拭いて、バター(分量外)を熱し、たまねぎが透き通るまで炒める。
- 5
3のたまねぎにバター20ｇを溶かし、小麦粉をまぶす。弱火にして混ぜながら牛乳を50ｃｃずつ入れる。
- 6
牛乳が1カップ入ったら、100ｃｃを2回に分けて混ぜいれる。弱火でくつくつゆっくりと。
- 7
6にコンソメと塩コショウをいれ味を調える。
- 8
7にマカロニ、2で用意した具や3で炒めた具を混ぜいれる。
- 9
グラタン皿にうつし、パン粉・粉チーズを振りかけて220度のオーブンで１０～１５分、美味しそうな焦げ目が付くまで焼く。
コツ・ポイント
具は、ブロッコリー、カリフラワー、ジャガイモ、カボチャ、ナス、エビ、鶏肉、鮭、アサリ、ホタテ、などなど、冷蔵庫にあるものを使えばＯＫです。
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