1パック30円の豆腐を生湯葉風にする方法
料理人TK @cook_40051840
賞味期限切れの直前のお豆腐救済メニュー。
至って簡単^^b
このレシピの生い立ち
お豆腐が余っちゃったんでためしに凍らせてみたら、こうなりました^^;
本当は加熱調理用にやっててみたのでしたが、意外とそのままでもイケちゃいました。。。
1パック30円の豆腐を生湯葉風にする方法
賞味期限切れの直前のお豆腐救済メニュー。
至って簡単^^b
このレシピの生い立ち
お豆腐が余っちゃったんでためしに凍らせてみたら、こうなりました^^;
本当は加熱調理用にやっててみたのでしたが、意外とそのままでもイケちゃいました。。。
アプリでひらく作り方
- 1
充填タイプの絹ごし豆腐のトップの角を少し捲って中の水分を軽く切る。パックごとラップに包んで冷凍室へ。完全に凍るまで待つ。
- 2
完全に凍ったら、今度は冷蔵室移して自然解凍するまで待つ。
-
- 3
解凍が出来たら中身をパックから取り出し、両手で挟んで水分を切る。
-
- 4
これが水切りした状態です。
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- 5
断面は、こんな感じ。
-
- 6
生湯葉と比べればやはり風味が劣るのは仕方ないのですが、無調整豆乳を少し注ぐことで汲み上げ湯葉風の一品に。
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- 7
もちろん薄くスライスして並べ、湯葉刺し風に。わさび醤油でいただきます。
-
コツ・ポイント
完全に凍らせてから完全に解凍されるまで待つ、のみ……ですかね^^
あとはやさしく手で包むように水分を絞り切りましょう。
つくれぽ
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