沸騰した鍋に鶏挽肉を入れアクと余分な脂をとります。木べらなどで挽肉をほぐしながらすると良いと思います。

挽肉の色が変わったらザルに取り挽肉のアクなどを水でさっと流したら水を切ります。

鍋に※を入れ火をつけ砂糖がとけたらザルに上げた挽肉を入れます。

中火で挽肉を混ぜながら炒ります。
煮汁が少なくなったら、生姜汁を入れ弱火にして汁気が無くなるまで混ぜます。

鍋を傾けても汁が出なくなったら出来上がりです。