鍋にお湯を適量沸かし
、塩小さじ１／２（分量外）入れる。

にんじんをいちょう切りにして鍋に入れる。

じゃがいもは皮をむき、１㎝角ぐらいに切り、鍋に入れる。
沸騰したらマカロニも投入し、かきまぜる。 湯が少ない時は足す。

その間にきゅうり、（あればゆで卵、ハム、玉ねぎ）を切る。
きゅうりには塩少々で揉み、水気を絞る。

マカロニがゆであがったらザルでお湯を切り、鍋に戻して軽く空炒りし水分をとばす。熱いうちに砂糖、塩、ｺｼｮｳ、酢をいれる。

あら熱が取れたら、３の材料、マヨネーズを入れて混ぜる。

あればマスタードもここで。