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ガナッシュの求肥包み
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ガナッシュの求肥包み-レシピのメイン写真

ガナッシュの求肥包み

あきーな
あきーな @cook_40119360

おもちの中にやわらかいチョコレート
このレシピの生い立ち
ブルボンのもちしょこらを目指して

おもちの中にやわらかいチョコレート
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材料

一口サイズで20個ぐらい
  • ガナッシュ
  • 製菓用チョコレート 200g
  • 生クリーム 100cc
  • 求肥
  • 白玉粉 100g
  • 上白糖 100g
  • 水 200cc
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    チョコレートを刻む

  2. 2

    生クリームを火にかけ、沸騰直前で火を止めて1を入れて溶かす

  3. 3

    求肥の材料を耐熱ボールで混ぜ、500wのレンジで5分ほど加熱する

  4. 4

    求肥を片栗粉で打ち粉してまとめ、ピンポン大を手に取り、3-5mmに伸ばす

  5. 5

    4の上にガナッシュを乗せて包む

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あきーな
あきーな @cook_40119360
2013/02/23 23:01に公開
「手間暇かけてとびきりおいしい」よりも「手軽にまずくないもの」を。基本的に計量しないずぼら人間なので、最後まで味見できない焼き菓子などのメモ書き中心になる予定。普段はmixiの子です。http://mixi.jp/show_profile.pl?id=628708
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このレシピのキーワード

片栗粉 生クリーム クーベルチュールチョコ 白玉粉

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