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金糸卵の作り方。
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金糸卵の作り方。-レシピのメイン写真

金糸卵の作り方。

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

卵黄1個で 作る 錦糸卵です。
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『ちらし寿司』に。

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材料

1枚分
  • 卵黄 1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水or酢 小さじ1
  • オリゴ糖 小さじ1弱
  • サラダ油 刷毛で塗る量
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作り方

  1. 1

    片栗粉小さじ1と水小さじ1、若しくは酢に卵黄1個を合わせ混ぜる。

    • 金糸卵の作り方。作り方1写真
  2. 2

    砂糖をお好みの量で入れる。
    入れすぎると黄金色に。

    • 金糸卵の作り方。作り方2写真
  3. 3

    フライパンに刷毛でサラダオイルを塗り、熱したら静かに回し入れ円を描く。

    • 金糸卵の作り方。作り方3写真
  4. 4

    余熱で裏焼きし、粗熱がとれたら3~4折にして刻む。
    両端の円周を切り落とすと、より一層綺麗に仕上がります。

    • 金糸卵の作り方。作り方4写真

コツ・ポイント

☆ 卵黄だけで作る。

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PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124
2015/04/21 11:08に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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このレシピのキーワード

片栗粉 卵黄

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