外サク中ふわ＊イングリッシュスコーン
外サクッ、中ふわっ。腹割れが特徴のイングリッシュスコーン。フープロなくても作れます。ジャムやクリームを添えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
いろいろあるレシピから組み合わせ、配合を変え、何年もずっとこのレシピ。
外サク中ふわ＊イングリッシュスコーン
外サクッ、中ふわっ。腹割れが特徴のイングリッシュスコーン。フープロなくても作れます。ジャムやクリームを添えてどうぞ！
このレシピの生い立ち
いろいろあるレシピから組み合わせ、配合を変え、何年もずっとこのレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
【フープロがない場合】
ボウルに◎◎を入れ、泡だて器で混ぜる。 - 2
冷蔵庫から出したての冷えたバターを1㎝角に切り、ボウルに入れる。
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- 3
指の腹で、粉とバターをすりあわせていく。バターの形がなくなり、そぼろ状になるまで。→→工程⑥へ。
-
- 4
【フープロを使う場合】
FPに◎◎を入れ、撹拌する。 - 5
冷蔵庫から出したての、冷えたバターを1㎝角に切り、④に入れる。全体がそぼろ状になるまで撹拌する。
-
- 6
別のボウルにプレーンヨーグルト・卵・牛乳大さじ1を入れ、混ぜておく。
- 7
⑥のボウルに③（または⑤）を入れ、ヘラで切るように混ぜる。
水分が足りなければ様子を見て牛乳を少々足す。 -
- 8
打ち粉（強力粉）をふった台の上に、粉っぽさが残っている状態で生地を出し、手でまとめる。
-
- 9
麺棒で生地を伸ばし、三つ折りにして、また伸ばす。
粉っぽさが残っていても、だんだんまとまってきます。 -
- 10
”伸ばす→三つ折りにする”を3回繰り返す。
最後に伸ばすとき、厚さ2～2.5センチにする。 - 11
セルクルやコップなどで型抜きする。
このとき、型抜きした断面を触らないように天板にうつすと、きれいに腹割れします。 -
- 12
200度に予熱しておいたオーブンで15～17分くらい焼く。
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- 13
にょ～ん
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- 14
完成。
冷めても、食べる前にトースターであたためると、サク・ふわがよみがえります。
冷凍も可能です。 -
- 15
生クリーム乗せて、さらにはちみつかけちゃったりして、贅沢に( ´艸｀)
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- 16
姉妹レシピ、甘くない大人のラムレーズン・スコーンもありますID：18703318
- 17
※夏場など、⑧で生地がべたついて扱いづらい場合、ラップに包んで冷蔵庫でしばらく休ませてみてください
コツ・ポイント
薄力粉だけ250ｇでもできます。
腹割れのコツは、生地を練らないこと・型抜きした断面を触らないようにすることです。
⑪は、包丁で適当な大きさに切ってもＯＫです。
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