大根は皮をむき、約5㎜のイチョウ切り(又は角切り)
に、こんにゃくはあく抜きをして約2㎝角に切 り全面に切り込みを入れる

みじん切りのにんにくとごま油をフライパンで熱し、大根を強火で炒める。半透明になってきたら酒を入れて蓋をして蒸す(弱火)

酒が完全になくなったら中火にしてこんにゃくを入れ、さらに炒める。

小口切りにした大根の葉、醤油、みりん、砂糖を3に入れ絡める。
唐辛子をお好みの量入れてさっと混ぜる。

お皿に盛りつけ、白ごまを振りかけたらできあがり。