キャロットリッチパン
焼き立てを朝食に^ ^
このレシピの生い立ち
リッチパンですが、少しずつ余った材料を使い切って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を皮ごとすりおろし、水、溶き卵を合わせて180ccになるよう計量する。
- 2
①をHBに入れる。スキムミルクまでの材料をボールで混ぜ合わせHBに入れる。
- 3
蜂蜜、ドライイーストを入れてパン生地作りスタート。数分捏ねたらオリーブオイルを入れる。
- 4
生地が出来たら台に取り出し丸めてフィンガーテストする。イースト少なめですので一次発酵に時間がかかります。
- 5
発酵完了したら、8個に分割してベンチタイム15分。※生地が乾かないよう気をつける。
-
- 6
ベンチタイム終了したら好きな形に成形し霧吹きをしビニール袋を被せ野菜室へ。2倍になるまで二次発酵します。
- 7
写真はバター織り込んでロールパンに成形し、野菜室で二次発酵させた物。2倍以上になってます。オーブン予熱190℃に設定。
-
- 8
180℃でこんがり15分焼きました。
-
コツ・ポイント
イースト少なめなので、HB普通の生地作りコースでは一次発酵が完了してません。フィンガーテストしながら発酵加減を見てください。人差し指に粉を付けて生地を押し、穴が戻らない位が完了アイズです。二次発酵はオーブン発酵でも(^.^)
つくれぽ
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