押し麦のサラダ、エスニック風

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

プチプチの押し麦に南国の香りが爽やかなヘルシーサラダ。

とても簡単です♬

このレシピの生い立ち
お出掛けやピクニックが楽しみになる春♬

暖かくなってくるとやっぱり食べたくなる東南アジアの味で、自分好みのサラダを作りました。
押し麦の触感やハーブ、レモンの香り。。とても素敵な組合せです（笑）

押し麦のサラダ、エスニック風

バカリャウ's cooksnap of when they made 押し麦のサラダ、エスニック風.
みよchin's cooksnap of when they made 押し麦のサラダ、エスニック風.
クックTVQUZ8☆'s cooksnap of when they made 押し麦のサラダ、エスニック風.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

プチプチの押し麦に南国の香りが爽やかなヘルシーサラダ。

とても簡単です♬

このレシピの生い立ち
お出掛けやピクニックが楽しみになる春♬

暖かくなってくるとやっぱり食べたくなる東南アジアの味で、自分好みのサラダを作りました。
押し麦の触感やハーブ、レモンの香り。。とても素敵な組合せです（笑）
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材料

1.5~2人分（480ml容器なら１個分）
  1. 押し麦 1/4カップ(30g)
  2. 赤玉葱（アーリーレッド） 1/4個(30g)
  3. 胡瓜 1/3本(30g)
  4. 豚挽き肉 50g
  5. パプリカ(赤) 1/4個(30g)
  6. レモンの皮（国産のもの） あれば少し
  7. お好みのハーブ（今回はミントと香菜） 片手に乗る位
  8. ドレッシング
  9. ナンプラー 大さじ1.5
  10. レモン汁（又は米酢） 大さじ1.5
  11. 砂糖 ひとつまみ
  12. 胡椒 少々
  13. オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    押し麦はたっぷりの熱湯で１０分程茹で、ザルに上げておきます。挽肉はフライパンで炒めてそぼろ状にし、冷ましておきます。

  2. 2

    野菜は5mm角位の小角切りにし、レモンの皮は刻んでおきます。

  3. 3

    ドレッシングの材料を上から順に混ぜあわせておきます。

  4. 4

    ①～②の全ての材料を混ぜ合わせて皿にのせ、③を回しかけて召し上がれ♬

  5. 5

    ピクニックや外出用には、ジャーサラダがお勧め。
    ドレッシングを入れたら、押し麦～順に重ねます。

  6. 6

    一番上にハーブをのせてフタをします☆

コツ・ポイント

豚挽肉は、挽肉の脂で炒めます（オイルは必要ありません）。サラダに加える時には脂は切って下さいね。

ハーブはお好みの種類でOKですが、ミントとパクチーの組合せ、お勧めですよ♬
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クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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