ごぼうは3〜4cm長さに切ったら縦半分に切り、水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。

★はよく混ぜ合わせておく。

鯵に片栗粉をしっかりまぶしたら、ごま油で両面こんがり焼く。

3にごぼうと★を入れ、煮立ったら中火にして時々煮汁をかけながら5分ほど煮る。