大豆粉から作った麺を使います。

この麺を包丁で1センチくらいの長さに切る。この大豆麺をカットしたものを白飯のつもりで料理する。

フライパンに大豆麺をカットしたものを入れ、水を加えて火にかけ、水が無くなるまで茹でる。約5分。

玉ねぎ、人参、ネギを切っておいたもの。

３の大豆麺を端に寄せる。反対側ゴマ油を入れミンチ肉、人参、玉ねぎ、卵の順に炒め、大豆麺と一緒に炒める。