☆の牛乳を人肌くらいに温め、インスタントコーヒーをしっかり溶かしておく。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てる。角が断ち切らない段階で低速に切り替え軽く混ぜる。

別のボウルで卵黄と砂糖を少し白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、３０ccの牛乳、サラダ油を加えよく混ぜる。

一緒に振るった☆を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

１で泡立てた卵白の半量を４のボウルに加えよく混ぜ、残りの卵白も加えたら今度は泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

お玉１杯分の生地を別ボウルに取り、そこに１のコーヒー液を加えて混ぜる。

５の生地に６の生地を加え、２、３回底からすくうようにさっと混ぜる。

型に生地を流し込み、軽く左右に揺らして空気を抜く。

１７０度に予熱しておいたオーブンで２０～２５分焼いたら完成♪