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「コツ①」
観音開きにして厚みを均一にするよ〜！

「観音開きのポイント」
厚みの薄い方に切り込みを入れて...

「開く」
こんな感じね！

「くるっと回して」
今度は反対側！厚い方に切り込みを入れて...

「でけた！」
これが観音開きね！これで厚みが均一になったね!?

「コツ②」
塩とぉ、

「コツ②の続き」
砂糖をぉ、

「すり込む」
両面にしっかりとね！

「ツヤが出るよ」
ツヤが出るまですり込んだら...

「鍋に」
皮目を下にして置いて...

「酒」
酒を注いで...

「アルミホイル」
落としぶたみたいにしてギュッと押し付けるようにのせて...

「コツ③ 弱めの中火で5分」
最初中火で、ふつふつ言い出したら弱火って感じで！まあ、テキトーで大丈夫よ！

「裏返す」
冷めちゃうからササっとやってね！

「再びアルミホイル」
今度は弱火で2分！目的は余熱調理の温度を担保するため！

「余熱」
火を止めて10分放置！これで中心まで火を入れていくよ！

「冷ます」
そのまま冷まして...

「完成！」
コンビニで買うそれよりずっと旨いよ^0^

ソースはねぎ油で決まり!!
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