簡単♪手打ちうどんの作り方
【話題入り感謝】食べるまで30分♪ 誰でも簡単にコシのある美味しいうどんが作れますヨ。気分転換にいかがですか?
このレシピの生い立ち
習ったのを簡単手順に美味しくアレンジしました。初めて麺打ちする方にぴったりの扱いやすい麺だと思います。手作りはもちつる感が最高。試したら参考にスープも教えてくださいネ^^
簡単♪手打ちうどんの作り方
【話題入り感謝】食べるまで30分♪ 誰でも簡単にコシのある美味しいうどんが作れますヨ。気分転換にいかがですか?
このレシピの生い立ち
習ったのを簡単手順に美味しくアレンジしました。初めて麺打ちする方にぴったりの扱いやすい麺だと思います。手作りはもちつる感が最高。試したら参考にスープも教えてくださいネ^^
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩を溶く。粉に1/3づつ入れヘラで底から切り混ぜる。
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- 2
ぼそぼそしたら周りの粉をまきこみながら手で押しまとめる。必要に応じて水を加減。
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- 3
粉がつかなくなったら板に打ち粉をして手のひらでよく捏ねる。コシを出します。打ち粉で耳たぶ位に固さも調整
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- 4
表面が滑らかになったらラップに包み15分以上休ませる。生地がしっとり伸びやすくなります。この間に具を作るのがお薦め。
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- 5
板に打ち粉をして生地を二つに分け丸め手の平で板に押しつける。麺棒で十字にのばす。最後に斜めをすると四角に。
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- 6
3ミリ厚位になったら麺に打ち粉をし3つ折りにして包丁で切る。膨張するので細めがよい。ふぞろいでも大丈夫。ゆっくり。
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- 7
麺をほぐし打ち粉をまぶす。スープの用意をする。たっぷりの湯と麺を茹でる。最初2～3回だけかきまわす。
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- 8
10～13分くらいして浮いたらざるにとる。冷たい流水で優しくよく洗いぬめりをぬぐう。麺が締りコシが増します。
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- 9
スープに麺を入れ具を飾る。伸びやすいので食べる直前にゆでましょう。
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- 10
カットのコツ:
トースターのトレーやタッパーの蓋を裏にして包丁を充てると切りやすいですヨ -
- 11
生パスタID:18098210 ナンID:18393802 ビスコッティID:18153040 仏パンID:18147625
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- 12
カラメルID:18747639 アラビアータID:18421838 煮物ID:19374258 ピラフID:18290928
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コツ・ポイント
粉は強薄どちらかでも半々でも大丈夫。くっつきやすいので充分打ち粉をしましょう。後でゆでる場合はラップで乾燥防止。食感は多少落ちますが固ゆで後に冷凍も可能です。自分は一食分50ｇで作ってます。
つくれぽ
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