ごぼうは皮を向いて5mm厚さ程度に切る。じゃがいもも皮をむき半分に割って5mm厚さ程度に切り、ごぼうと一緒に水にさらす。

玉ねぎは粗みじん切りに、ベーコンは縦半分に切り、5mm幅程度に切る。

鍋にベーコンを入れて炒め、玉ねぎも入れて炒め、軽く透き通ってきたら水切りしたじゃがいもとごぼうを加え更に炒める。

水200㏄、コンソメを加え蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで煮る（10～15分位）。

煮えたらミキサーに移しなめらかにする。（私は多少食感が残る位で止めてます。加減はお好みで）

再び鍋に戻し、牛乳を加え火にかけ、塩コショウで味を整える。最後に生クリームを加える。