ニラは食べやすい2～3cmほどの長さにカットし、豚肉、玉ねぎ、エリンギは食べやすい形にカットします。

豚バラ肉の脂で野菜を炒めていきます。ニラはすぐに火が通るので最後に投入。

丼に白ご飯を盛ります。

その上に3の半量をのせる。

別のフライパンで焼いた目玉焼きをのせる。

卵の黄身を見せて出来上がり。小口切りしたねぎを散らしてもOK。