甘過ぎない簡単スイートポテト☆
ROSE @cook_40070500
何度も味を確認し…コレだ！と満足のいくレシピが完成しました☆これまでのレシピで満足いかなかった方、ぜひお試しを♪
このレシピの生い立ち
程よい甘さの満足のいくスイートポテトが食べたく、味を調整しながらこのレシピが出来上がりました☆
甘過ぎない簡単スイートポテト☆
何度も味を確認し…コレだ！と満足のいくレシピが完成しました☆これまでのレシピで満足いかなかった方、ぜひお試しを♪
このレシピの生い立ち
程よい甘さの満足のいくスイートポテトが食べたく、味を調整しながらこのレシピが出来上がりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは約2cmの角切りにして、水で10分程アク抜きをする。
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- 2
1の水を切り、レンジで竹串が通るくらいまで蒸す。(700wで7-8分…状態を見て調整して下さい)
-
- 3
2をマッシュし、熱いうちにバターと砂糖を入れて混ぜ合わせる。(砂糖は半量入れて混ざったら残りも入れて混ぜ合わせる)
-
- 4
3をお鍋に入れ、生クリームを入れて混ぜ合わせ、さらに卵黄も入れ混ざったら、弱火をつけて軽く水分を飛ばしよく混ぜ合わせる。
-
- 5
4の粗熱が取れたら成形し(オーブンを２００度で予熱する)卵黄を塗り、２００度で20-30分焼き色がつくまで焼いたら完成☆
-
コツ・ポイント
・バターの半量を発酵バターにすると美味しさがさらにupします☆
・生クリームの量は生地の硬さを見ながら加減して下さい。
・生クリームは動物性35%以上の物がオススメです。
・食感に拘る方は裏ごしをしてから成形して下さい。
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