自家製♪あじの干物作り方【捌き方有】
はまち♪♪ @cook_40130738
自分で捌いて、干して、作りたての干物はひと味違います(*^^*)常温では放置しないでください。
このレシピの生い立ち
あおあじだったので、干物にしようと思いました。
自家製♪あじの干物作り方【捌き方有】
自分で捌いて、干して、作りたての干物はひと味違います(*^^*)常温では放置しないでください。
このレシピの生い立ち
あおあじだったので、干物にしようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
あじのうろこをとります。
-
- 2
ぜいご(尻尾の近くにあるギザギザしたもの)をとり、エラもとります。
-
- 3
お腹側に包丁を入れ、内臓を抜いて、骨についている血合いをよく洗って綺麗にします。
-
- 4
骨の上を沿うように捌いていきます。背中側を切らないように注意してください。
-
- 5
塩分濃度15%の塩水に30分程度浸けます。冷蔵庫に入れます。
-
- 6
軽く水で洗い流し、水分をよく拭き取り、１日干します。夕方～夕方で作りました。写真は梅を作ったネットを活用。
-
- 7
乾燥していたら出来上がりです。
-
- 8
あじ干物の作り方の動画を作成しました。https://youtu.be/K6YMtvyYA8Q
コツ・ポイント
雨の降らない日を選んでやりましょう！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18204113
