粒ジャムちぎりパン
粒ジャムの種類を変えれば色々な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
粒ジャムが残っていたので、パンに混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れ混ぜる。
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- 2
卵、水を入れて混ぜる。お箸でもOK
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- 3
ある程度まとまったら台の上取り出す。
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- 4
擦りつけるように、しっかり捏ねる。
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- 5
しっかり捏ねて少ししっとりとした生地になったらバターを混ぜ込み、しっかりと捏ねる。
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- 6
しっとりとした生地になれば粒ジャムを混ぜ込む。
- 7
ボウルに入れてラップをかけて暖かい所に30〜40分置いて発酵させる。2倍になればOK。
- 8
レンジに発酵機能あれば30〜40℃で30分程度。2倍になるまで。
- 9
生地を取り出し、ガス抜きをして16等分に。
丸め直してスクエア型に隙間を空けて並べる。 - 10
ラップをかけて暖かい所に30〜40分置き発酵させる。
レンジの発酵機能でもOK。 - 11
オープン180℃で約15分焼く。
コツ・ポイント
パン生地はHBでもOK。
手練りでも、しっかり捏ねれれば以外と簡単にふわふわのパンができます。
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