蓮根は一口サイズのいちょう切りにして酢水にさらしアク抜きをしたらキッチンペーパーなどで水気を切っておきます。

ごま油をひいたフライパンにおろしにんにくを入れ中火にかけて蓮根を炒め醤油みりんを絡め汁けがなくなってきたら火を止めます。

大きめのボウルに卵を割ってほぐしたらご飯、きんぴら、チーズ、しらす、ゴマを入れ大きなスプーンなどでよく混ぜます。

サラダ油をひいたフライパンを中火にかけ【３】で混ぜたものをスプーンですくいフライパンに落としていきます。