きゅうりと長ネギは縦半分に切って7mmくらいの斜め切り、新玉葱は串切り、鶏ささみは筋を取って削ぎ切り下味をなじませておく

フライパンに油を熱し、炒める直前に片栗粉と油をなじませた鶏ささみと生姜を炒める。

ささみに火が通ってきたら玉葱を加え、少ししんなりしたらきゅうりと長ネギを加え炒める。

きゅうりと長ネギの色が鮮やかになったらあわせ調味料加え、全体をよく混ぜる。仕上げにごま油少々と胡椒をふってできあがり。