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サーモンのテリーヌ
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サーモンのテリーヌ-レシピのメイン写真

サーモンのテリーヌ

arutoren
arutoren @cook_40150445

お供えの棒寒天消費のため(笑)
このレシピの生い立ち
ずっと昔に書き留めてたメモ
そのメモを参考に作ってみたものです。

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arutoren
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お供えの棒寒天消費のため(笑)
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材料

4人分
  • 生鮭切り身 2切
  • 生クリーム 60cc
  • 水 250cc
  • 棒寒天 1本
  • 塩コショウ 適量
  • いくら お好みで
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作り方

  1. 1

    鮭を焼く。
    皮と骨を取り、生クリームと一緒にフードプロセッサーにかける。

  2. 2

    棒寒天を材料外の水で戻す。

  3. 3

    鍋に水と①を入れ混ぜ合わせる。
    鍋を火にかけ、塩こしょうで好みの味に調える。

  4. 4

    水で戻した棒寒天の水気を切り、手でちぎって入れ煮溶かす。溶けたら器に入れ粗熱をとって冷蔵庫へ。

  5. 5

    固まったらいくらやハーブをお好みで載せる。(結構硬いのでパウンドケーキ型で固め切ってもOK)

コツ・ポイント

味付けはしっかり
棒寒天は完全に煮溶かすこと!

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arutoren
arutoren @cook_40150445
2018/05/09 03:28に公開

このレシピのキーワード

テリーヌ 鮭 切り身 いくら 生クリーム かんてん

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