砂糖を入れ、キッチンペーパーで蓋をして輪ゴムする。１回/毎日かき混ぜる。水面のカビ防止のため

2日目（気温27℃）泡だってきた。

←今ここ

液が透明から白濁（＝酵素）して、ガスがドンドンでてくる

７日目＝ガスがどんどんでてくる。トマトが水面からでてくる。

上からみたもの。臭い＝(トマトの甘い臭い)+(野菜特有の青臭い臭い)

7日（25度の環境）たったら、ザルで濾し、トマト→廃棄。
液体→元にあった瓶に戻し1か月半放置。

お好みの酸っぱさになったら、茶こしでこして、好きな瓶に入れる。保存期間。冷蔵庫で３年ぐらい。