**クレソンとガーキンのトマトパスタ**
クレソンのかすかな苦味とガーキンやトマトの甘酸っぱさのアクセントが楽しいパスタです♪
このレシピの生い立ち
トマトの水煮缶はメーカーさんや時期によってコクが無く何か物足りなさを感じることも。そんな時何かアクセントになるものを…と考え作ってみたレシピです。
**クレソンとガーキンのトマトパスタ**
クレソンのかすかな苦味とガーキンやトマトの甘酸っぱさのアクセントが楽しいパスタです♪
このレシピの生い立ち
トマトの水煮缶はメーカーさんや時期によってコクが無く何か物足りなさを感じることも。そんな時何かアクセントになるものを…と考え作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、ガーキンはみじん切りにしておく。
-
- 2
火をつけていない鍋に大さじ2のオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを出す。
-
- 3
香りが出たら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
-
- 4
トマトの水煮缶を入れて木べらで潰しながら中火で煮込む。
-
- 5
コンソメキューブを入れて煮込む。
-
- 6
トロリとして半量程度になったら中火にしてウォッカを入れ、また半量程度になるまで煮込み続ける。
-
- 7
半量程度まで煮込んだら、クレソンの茎の方を入れてさっと軽く煮込む。
-
- 8
火を止めて、クレソンの葉の方とガーキンを入れ混ぜる。
-
- 9
茹で上がったパスタを完成したソースの鍋に入れ、お好みで塩こしょうをし、中火で手早く絡めて出来上がり♪
-
- 10
※海老やホタテ貝柱などを一番最初に炒めて(そのまま同じ鍋で作業)取り出しておき、トッピングにすると味も良いし豪華です♪
- 11
※クレソン苦手な方はほうれん草などでも美味しいです♪
- 12
※ウォッカの代わりに白ワインでも♪または入れなくてもあっさり味で美味しいです♪
コツ・ポイント
ウォッカは強いお酒ですが、煮込むことでアルコールは飛んでしまうのでアルコール感はほぼありません。なので逆にアルコール感が欲しい時は最後に火を止めてから大さじ1程入れてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
