オーブンは１８０度で余熱しておく。
●の材料は一緒にふるって合わせておく。

常温のバターを泡立て器またはハンドミキサーで滑らかなクリーム状になるまで撹拌する。

砂糖を加えて砂糖のザリザリ感が馴染むまで更に撹拌する。

といた卵液を４～５回に分けて加えて、その都度よく撹拌する。

ゴムベラに持ち替えて、●で合わせた粉類の1/4をふるい入れる。
練らないように切り混ぜる。

大さじ1分の養命酒を加えて、更に切り混ぜる。

粉類1/4加えて切り混ぜ→養命酒大さじ1加えて切り混ぜ→ 粉類1/4加えて切り混ぜ→養命酒大さじ1加えて切り混ぜ。

粉類の最後の1/4を加えて切り混ぜる。
最小限の切り混ぜで生地の色が均等になったら終了。

生地をパウンド型に流し込み、表面を整えたら10cmくらい上から5～6回落として空気を抜く。

180℃で25～30分ほど焼く。
各家庭のオーブンにもよるので竹ぐしを奥まで刺してドロッとした生地がつかなければOK。

仕上げ用の養命酒をまんべんなくふりかけてまだ熱いオーブンに戻す。
余熱で養命酒が染み込むように。

あら熱が取れたらラップをして一晩以上置く。
言わなきゃ養命酒と分からないしっとり美味しい大人ケーキの完成。