辛子明太子の中身を出してほぐし、
生クリーム、マヨネーズと、合わせておく。

じゃがいもは蒸すか茹でるかシリコンスチーマーがあればレンジで4〜5分。出来たら温かいうちにバターを加えてマッシュ。

潰したポテトに塩コショウをふり、辛子明太子、
生クリーム、マヨを混ぜたものをあえる。仕上げに刻みネギをトッピング。