■ココナッツファインは、あらかじめ、フライパンかオーブンで空焼きをして冷ましておく。焦げやすいので注意。

■オーブンは１８０度に予熱。■○印の粉類を合わせてふるっておく。■にんじんはすりおろす。■型に紙を敷きます。

ボウルにたまごを割りほぐし、砂糖を加えたら、ホイッパーでぐるぐるよく混ぜます。

次にココナッツオイルを加えて、さらによく混ぜます。にんじんのすりおろし、ココナッツファインも順に加え、都度よく混ぜます。

最後に、ふるった粉類を加えたら、今度はヘラに持ち替えて、さっくりと混ぜます。

型に入れて、平らにならしたら、予熱したオーブンで３０分焼きます。

あら熱が取れたら、温かいうちに食べるのも美味しいです。本当は、クリームチーズのフロスティングがあれば、さらに美味しい！