青梅を流水で綺麗に洗います。

洗った青梅をタオルで水気を拭き取ります。

拭き取った青梅を爪楊枝でヘタを取ります。

4Lのガラス瓶に青梅1kgの半分500gを入れていきます。

次に氷砂糖も1kgのうちの半分500gを入れます。

同じように残りの青梅500gを入れます。

残りの氷砂糖500g入れます。

最後にブランデーを入れ蓋を閉め涼しい場所で保存します。
柔らかい青梅なら半年くらいから通常は一年寝かせれば飲み頃です。