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ニンジンジュースのカスでカップケーキ
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ニンジンジュースのカスでカップケーキ-レシピのメイン写真

ニンジンジュースのカスでカップケーキ

けぱーる
けぱーる @cook_40020443

甘さ控えめ、繊維たっぷり。※低速回転ジューサーの搾りかす用のレシピです。
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前にも作ったことあるような…。

甘さ控えめ、繊維たっぷり。※低速回転ジューサーの搾りかす用のレシピです。
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ニンジンジュースのカスでカップケーキ

けぱーる
けぱーる @cook_40020443

甘さ控えめ、繊維たっぷり。※低速回転ジューサーの搾りかす用のレシピです。
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材料

マフィンカップ10個分
  • 菜種油 70g
  • メープルシロップ 75g
  • 卵 2個(約100g)
  • ラム酒 少々
  • ニンジンジュースのカス(低速回転ジューサーのもの) 200g
  • レーズン 30g
  • *薄力粉 100g
  • *全粒粉 60g
  • *ベーキングパウダー(ノンアルミ) 小さじ1/2
  • *シナモン 少々
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作り方

  1. 1

    粉類(*)は合わせてふるっておく。オーブンを180度に予熱。

  2. 2

    材料上記から順にボウルに入れて泡だて器でよく混ぜる。

  3. 3

    粉類を入れたらゴムべらに持ち替えてさっくり混ぜる。型に流す。

  4. 4

    170~180度で30分前後

コツ・ポイント

甘いのが好きな方はメープルシロップを砂糖にかえる。(水分が減るのでその分薄力粉を少し減らすなど要調整)※高速回転ジューサーの場合、カスに水分が少ないためこのレシピではきついと思います。

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けぱーる
けぱーる @cook_40020443
2012/02/11 02:36に公開
長女が乳児期、『卵&乳製品アレルギー』だった為、試行錯誤していた頃のレシピがまだ残ってます(←完成度は低めです)。現在家族は何でも食べるようになり、それに伴い卵・乳製品を使ったレシピも増えました。が、最近自分がいろいろ無理になり、試行錯誤アゲイン。グルテンフリー、FODMAPを意識したり、添加物も控えめを心がけてます。手を抜きつつも、手作りの面白さ、自由さをマイペースで楽しみたいです。
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このレシピのキーワード

ケーキ ジュース にんじん シナモン レーズン 薄力粉 卵 全粒粉 ラム酒 メープルシロップ

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