レタスはよく洗ってから、3センチ位のざく切りにします。

フライパンにごま油を引き、鷹の爪、ニンニクを弱火で炒め香りを出します。

薬味の香りが十分に香りが立ったら、レタスと鶏がらスープの元を入れ、強火でレタスがしんなりするまで炒めます。

最後に醤油を回しかけて完成です。
あればクコの実を散らすと見栄えが良いです。

※使用した鶏がらスープの元は、業務スーパーのものです。
種類によって塩分濃度も変わりますので、味は調整してください。