茄子を5mmくらいに縦切り。アボガドは皮をむき、ひとくち大に切る。ミニトマトは半分に切る。シソ、ミョウガは千切りにする。

フライパンにオリーブオイルを広げて加熱。茄子とアボカドを並べて両面こんがり焼く。

焦げ目が軽くついたら1度取り出して置く。フライパンを洗わずに生姜と調味料◾︎を全て入れ一煮立ちさせ火を止める。

どんぶりにご飯をもり、焼いた茄子とアボカド、ミニトマトを乗せる。3のタレを全体にまわしかけ、シソ、ミョウガを乗せて完成！