フライパンにサラダ油を入れ、薄切りの玉ねぎ、みじん切りの人参を弱めの中火で、しんなりして薄い狐色になるまで炒める。

荒く刻んだシメジとエリンギ（２cm角くらい）、ミックスビーンズも加え炒める。

お酒を加え水分を飛ばすように炒めて、塩（分量外）少々で味を整える。

ブロッコリーは小房に分けてさっとゆで、大きければ小さく切る。

３、４を耐熱容器に入れ、よく混ぜた★を流し込む。

２００度に予熱したオーブンで３０分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。