ピクルス液を作ります。
酢・水・砂糖・塩・赤唐辛子を小鍋に入れ沸騰させます。

1が沸騰したら直ぐに火から下ろし冷めるまで置いておきます。

野菜はスティック状に食べやすい大きさにカットします。

ジップロックに3でカットした野菜と2で作ったピクルス液を注ぎ入れます。

浅漬け風なら3、4時間くらいから食べられます。お好みの漬かり具合でどうぞ。