大き目の鍋に湯を沸かしておく。（パスタ用）

フライパンにオリーブオイルを熱し、紫玉ねぎを炒める。（普通の玉ねぎより甘味が強く、サーモンと良く合います）

生クリームを入れて熱し、好みで白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。（濃度がつきすぎたら牛乳でのばします）

スモークサーモンを入れて軽く熱する。（しっかり火を入れてパラパラにしたい人はよく熱すること）

茹で上がったパスタの水をよくきり、フライパンに入れてサーモンと混ぜる。パセリをかけて出来上がり。（お好みでコショウも）

（★）　トマトクリームソースにしたい人は、サーモンを入れる前にトマトを入れて火を通してください。