厚手の鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りがするまで炒め、玉ねぎを入れて少し色づく位に中火で炒める。

トマトを鍋に入れて、中火で炒める。途中塩、胡椒を入れる。

白ワイン50ccも鍋にいれ、アルコールを飛ばす。

肉を焼く。
皮目から中火で焼く。ニンニクや胡椒なども入った塩を肉の一面にふる。今回はマジックソルトを使いました。

マジックソルトがない場合は、塩、胡椒、ガーリックパウダーを使ってください。

皮目がこんがり焼けたら裏返し、皮目から出た油はキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。

焼きあがったら、お皿に盛り付けて完成！