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【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト
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【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト-レシピのメイン写真

【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト

neko_manma
neko_manma @cook_40150736

だし・うま味料理研究家のレシピです。和食の定番「焼きナス」がオシャレなパーディーメニューに変身しますよ。
このレシピの生い立ち
焼きナスのアレンジレシピです。お家にある材料でできるので、手軽におしゃれなメニューができますよ。海や山でバーベキューで、お肉が焼けるまでの間に「ナスのヨーグルトペーストのバケット」はいかが?お酒もすすんで楽しい時間が過ごせますよ。

だし・うま味料理研究家のレシピです。和食の定番「焼きナス」がオシャレなパーディーメニューに変身しますよ。
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【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト

neko_manma
neko_manma @cook_40150736

だし・うま味料理研究家のレシピです。和食の定番「焼きナス」がオシャレなパーディーメニューに変身しますよ。
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焼きナスのアレンジレシピです。お家にある材料でできるので、手軽におしゃれなメニューができますよ。海や山でバーベキューで、お肉が焼けるまでの間に「ナスのヨーグルトペーストのバケット」はいかが?お酒もすすんで楽しい時間が過ごせますよ。

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材料

2人分
  • ナス 2本
  • バケット 適量
  • (A)
  • にんにく(すりおろし) 1/2片
  • ヨーグルト(プレーン) 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • レモン汁 適量
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作り方

  1. 1

    ナスをグリル等で強火で焦げ目がつくまで焼く。ナスが中まで柔らかく焼けていたら、ぬるま湯(約50℃)に取り皮をむく。

    • 【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト作り方1写真
  2. 2

    皮をむいたナスをキッチンペーパー等にのせ、軽く包んで水気を取る。

  3. 3

    包丁でペースト状になるまで叩き、ボウルに入れ(A)を加え、味を見ながら塩とレモン汁で味を整える。

    • 【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

    • 【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト作り方4写真
  5. 5

    バケットを薄く切り、カリカリに焼き、ナスのヨーグルトペーストを添える。

    • 【焼きナスをアレンジ】ヨーグルトペースト作り方5写真

コツ・ポイント

ナスを焼くときは、皮が破裂する場合があるので、包丁で切り込みを入れておくと良いですよ。
水でなく、ぬるま湯に取ることで、焼きなすの香ばしさが失われにくくなります。
塩を少々きつめにすると、チーズに似たコクがでますよ。

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neko_manma
neko_manma @cook_40150736
2018/06/21 01:32に公開
だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
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このレシピのキーワード

焼きなす なす にんにく ヨーグルト

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