鶏味塩 de 八宝菜（五目うま煮）
半田の旨味家 @handanoumamiya
たまに食べたくなる八宝菜。
色々な野菜や魚介、そしてお肉のコンビネーションで味わいが広がるメニューとして重宝致します。
このレシピの生い立ち
中華料理を代表するメニューですが、ご家庭の冷ぞに余った野菜を活用する、野菜たっぷりメニューという便利メニューとしての活用で掲載しました。
野菜を替えることで、様々な味わいの八宝菜を楽しむ事が出来ます。
鶏味塩 de 八宝菜（五目うま煮）
たまに食べたくなる八宝菜。
色々な野菜や魚介、そしてお肉のコンビネーションで味わいが広がるメニューとして重宝致します。
このレシピの生い立ち
中華料理を代表するメニューですが、ご家庭の冷ぞに余った野菜を活用する、野菜たっぷりメニューという便利メニューとしての活用で掲載しました。
野菜を替えることで、様々な味わいの八宝菜を楽しむ事が出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理
野菜、肉、魚介はそれぞれ食べやすいサイズ（上記）に切っておきます。【A】の調味料は予め合わせておきます。 - 2
大きめの鍋に油を入れ、中火程度で【1】を炒めます。次に【2】を加えて更に強火で炒めます。
- 3
野菜に火が通り始めたら、水と【A】の調味料を入れて、炒め煮にします。
- 4
そこに、水溶き片栗粉を少しずつ入れながら、お好みのとろみに仕上げます。
最後にコショウで味を整えて出来上がり。 - 5
野菜が驚くほどに美味しくなる！
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コツ・ポイント
◆お肉や魚介の旨みを炒める事でしっかりと出してあげてください。
◆そこに野菜類が入り、うま味が移ると八宝菜としての醍醐味を感じる事が出来ます。
◆事情が許されるなら、野菜類は一度油通ししてから、短時間で炒めると更に美味しくなります。
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