出来上がった生地を丸め直して綴じ目をしっかり綴じ、綴じ目を下にして置き群れ布巾をかけてベンチタイム10分。

仕上げ発酵は無いのでオーブンの予熱を210℃で開始してから成形する。綴じ目を上にして置きめん棒で20㎝×24㎝位に広げる

生地全体に溶き卵を刷毛等で塗り、スケッパーで縦半分に切る。

切った半分の生地にけしの実小2をふり、もう半分の生地にはチーズをふりかける。
その上からオリーブオイルを大1ずつかける。

更にそれぞれの生地をスケッパーで6等分に切り、合計12本にする。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、予熱が完了した210℃のオーブンで18分~焼く。

焼き上がりました！

天板にのせる時に生地の半分くらいをスケッパーにのせ、のっていない方の生地を持って滑らせるようにするとのせやすいです。