オーブンを220度に予熱する。

薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜる。

バターと薄力粉を擦り合わせるようにして混ぜる。
(パン粉のようなざっくりした粉になるよう、指先でぽろぽろと擦る。)

砂糖を加え、全体を混ぜる。
(チョコチップなどはここでいれる。)

牛乳を加え、素早く全体を混ぜてまとめあげる。
(粉っぽさがなくなる程度に。こねすぎないよう注意。)

厚さ2cmで好きな型に抜く。
(切れ味が良いものを使い、切り口はいじらないようにする。)

予熱しておいたオーブンで10〜15分間焼く。