スキレットで油を熱し、一口大に切った厚揚げを両面軽く焼く。

厚揚げの上に、ちりめんじゃこと刻んだ大葉をのせる。

溶いた卵にだし入り醤油大さじ1を加えて混ぜ、2に流し込み、少し卵に熱を通す。これを魚焼きグリルに入れ、4〜5分焼く。

仕上げに、だし入り醤油を上から回しかける。