鍋に一口大に切った大根、こんにゃく、ごぼう、玉ねぎを入れ、ヒタヒタより多めの水を入れます。

沸騰したらモツと酒をいれ、強火でアクを取りながら５分位煮ます。

中火にし、にんにく、しょうがをいれ、具が柔らかくなるまで煮ます。アクはまめに取って下さいね。

ウェイパーを入れます。味を見ながら、少し濃いめかな？位にします。一口大に切った豆腐と斜め切りのネギを入れます。

弱火にし、こしょう少々を入れ煮込みます。私はその間他のおかずを作るので、約20分煮ます。

出来上がったら、お好みで柚子こしょうをどうぞ♪