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わさびの新芽の酢の物
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わさびの新芽の酢の物-レシピのメイン写真

わさびの新芽の酢の物

ネオナチュラル
ネオナチュラル @cook_40094325

わさび特有のツーンとした辛さと甘酢が合います!さっぱりとしてお酒のおつまみに最高です(^^)
このレシピの生い立ち
新芽はなかなか手に入らないので、手に入ったらラッキーなのであります!お酒のおつまみに。日本茶飲みながらつまむのも有り✨

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わさびの新芽の酢の物

ネオナチュラル
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わさび特有のツーンとした辛さと甘酢が合います!さっぱりとしてお酒のおつまみに最高です(^^)
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新芽はなかなか手に入らないので、手に入ったらラッキーなのであります!お酒のおつまみに。日本茶飲みながらつまむのも有り✨

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材料

4人分
  • わさびの新芽 1束
  • 糸寒天 1g
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1~2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    糸寒天は水で戻し、水を切っておく。

  2. 2

    わさびの新芽は食べやすい長さに切り、分量外の砂糖と塩をまぶしておく。

    • わさびの新芽の酢の物作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸かし火を止めておく。

  4. 4

    ボールにわさびの葉を入れ、お湯をひたひたの量かけて4~5分おく。

    • わさびの新芽の酢の物作り方4写真
  5. 5

    わさびの葉の水気を絞り、ボールにわさびと糸寒天を入れる。

  6. 6

    酢、砂糖、塩で味を整えて出来上がり✨

コツ・ポイント

○わさびにお湯をかけて置き、しゃきしゃきに仕上げてから味付けをする。
○保存はタッパかビンに入れ、空気に触れないようにする。辛みや風味がぬけないように!

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ネオナチュラル
ネオナチュラル @cook_40094325
2016/12/26 10:00に公開
☆2016年3月キッチン開設☆~☆信州上田より☆食育インストラクター・調理師簡単・時短をモットーに、なるべく手軽な食材で手作りしながら『作る・食べる』を楽しんでいます。!(^^)!以前は頭の中に入っていたレシピが最近あやふやに~(*´-`)覚書としても活用させて頂いています。)つくれぽを下さる皆様に感謝です!レシピの誤字脱字、写真も大きさ揃わず、本当にすみません(≧∇≦)
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このレシピのキーワード

酢のもの かんてん わさび

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